Um eine alte Tradition der Schinkenreifung wieder aufleben zu lassen, haben wir eine begrenzte Anzahl an Knochenschinken eingesalzen. Hierbei verbleibt der Röhrenknochen während der gesamten Reifephase von mindestens 6 Monaten in der Hinterkeule und verleiht dem Schinken dadurch neben der langen Reifedauer sein besonderes Aroma. Kurz vor dem Versandtermin zu Beginn der Spargelzeit Mitte April 2020 werden die Schinken zerlegt und in  ca 1,8 – 2,5 kg schwere Stücke geschnitten und verpackt. Diese Spezialität können Sie bei uns geräuchert oder luftgetrocknet zum Kilopreis von 25€ zzgl Versand erwerben. Eine Versandbenachrichtigung erhalten Sie per E-Mail 1 Woche vor dem Versandtermin.
Nur solange der Vorrat reicht
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